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Che cos'è
l'agricoltura biologica?
L'agricoltura biologica
differisce dagli altri tipi di agricoltura per molti aspetti.
Essa favorisce le risorse rinnovabili e il riciclo,
restituendo al suolo i nutrienti presenti nei prodotti di
rifiuto. Nell'allevamento del bestiame, la produzione di carne
e pollame è regolata prestando particolare attenzione al
benessere degli animali e all'utilizzazione di mangimi
naturali. Si rispettano i meccanismi naturali dell'ambiente
per il controllo delle malattie e degli insetti nocivi e si
evita l'impiego di fitofarmaci di sintesi, erbicidi,
fertilizzanti, ormoni della crescita, antibiotici o
manipolazioni genetiche.
 Fattoria
Lucciano è un'azienda agricola che punta sulla massima
qualità dei suoi prodotti applicando tutti i principi e
le regole dell' agricoltura biologica.
L'azienda agricola si trova
a Borghetto di Civita Castellana, in provincia di Viterbo,
nel Lazio, a due passi da Roma, dall'Umbria e dalla Toscana.
Ovidio e Paola, i proprietari di Fattoria Lucciano
praticano l’agricoltura biologica dal 1989 quando scelsero di convertire l’attività di
famiglia a una pratica agricola che permettesse di ottenere
prodotti alimentari di elevata qualità, nutritiva e
organolettica, nel massimo rispetto della risorsa ambiente.
Da allora, la Fattoria Lucciano, cinta da
boschetti e corsi d’acqua, è giornalmente impegnata su questi
obiettivi e una passeggiata tra i coltivi consente di
osservare uno dei segni inequivocabili dell’agricoltura
biologica in
equilibrio con l’ambiente: moltitudini di fiori
multicolori visitati dalle api per raccogliere il nettare che,
nelle tiepide arnie, trasformeranno in miele.
 Nell’azienda, a prevalente
indirizzo zootecnico, si allevano 140 bovini di razza Bruna
italiana, che trascorrono le giornate senza fretta,
nutriti con i prodotti aziendali. Oltre che a pascolo,
seminativo e bosco, i 150 ettari complessivi, sono impiegati a
noccioleto, oliveto e vigneto.
Gli animali vivono non
pressati da ritmi di produzione che li farebbero ammalare e
come annota la giornalista di Alias, nel dicembre del 2000,
<< Ovidio mi mostra la più anziana delle sue vacche
ancora in carriera. Quindici anni. Molte altre hanno
superato i dieci anni. Avrebbero smesso di vivere almeno
cinque anni prima se avessero avuto la cattiva sorte di finire
dove la vita di stalla è più intensa>>.
<<La
filosofia dell’agricoltura biologica in base alla quale
l’azienda viene vista come entità autonoma a ciclo chiuso
trova dovunque nella Fattoria Lucciano la sua piena
applicazione, non solo nella fase della produzione, ma anche
in quella della trasformazione e della
commercializzazione>>, (“L’informatore zootecnico”, n.
7/1998).
La gestione delle diverse attività agricole
produce formaggi a pasta filata, carne
biologica, olio biologico,
miele biologico, vino
biologico… prodotti
biologici segnalati nell’inventario dei migliori alimenti
d’Italia, realizzato dallo Slow Food nel 2001:
<<L’azienda propone una vasta gamma di prodotti e il
piccolo caseificio sforna ottimi caciocavalli, mozzarelle e
scamorze; poi ci sono nocciole, uova, vino, olio,
carne>>. Una bontà evidenziata anche dalla guida del
Gambero Rosso.
 I
prodotti biologici, tutti provvisti
di certificazione biologica, si possono acquistare
direttamente in azienda presso il punto vendita, o su
prenotazione, con consegna a domicilio.
<<Tutte le
pratiche agronomiche vengono condotte tenendo costantemente
presenti le esigenze di tutela dell’ambiente tanto è vero che
l’azienda funge da “Centro pilota per l’agricoltura ecocompatibile”, sotto la guida del Dipartimento di
produzione vegetale della Facoltà di Agraria della Tuscia di
Viterbo>> (“La razza bruna italiana” n.3/1997) parole
oggi ancor più valide perché, a partire da questo anno
accademico la collaborazione con l’Università della Tuscia,
che risale al 1992, ha assunto la forma di una Convenzione
<<ai fini di consentire l’effettuazione del tirocinio
professionalizzante da parte degli studenti del corso di
Laurea in “Agricoltura Ecologica”>>.
Il cuore
storico - archeologico dell’azienda batte nell’area del Parco
del Sarapollo, dove in un variegato ambiente naturale
si stagliano le rovine del Castello di Borghetto.
Chiunque
può visitare l’Azienda: già oggi studenti di numerose scuole
trascorrono alcune ore tra visita agli impianti, passeggiate e
assaggi.
Il desiderio di Paola e Ovidio di offrire
un’occasione alle persone di ogni età di conoscere la realtà
dell’agricoltura biologica prende sempre più forma: il percorso nella
Fattoria Didattica prevede un insieme di attività al fine di
favorire la formazione nell’individuo della visione di insieme
dell’agricoltura biologica.
Feste di raccolto e
feste gastronomiche, seminari, corsi, passeggiate, laboratori
sensoriali, per chi vuole saperne di più sulle iniziative non
deve fare altro che sfogliare le pagine informative.
L’agricoltura biologica, a cui si può aggiungere
sostenibile, rappresenta sempre più un vero e proprio baluardo
per la salute di tutto il sistema vita: un organismo aperto e
non a compartimenti stagni, in cui le connessioni riguardano
tutto, acqua - terra - sole, e tutti, dall’agricoltore al
consumatore.
L'azienda
agricola biologica si occupa di produzione di prodotti
biologici e di vendita di prodotti biologici.
Qui di seguito vengono esposte le attività dell'azienda: produzione
e vendita cibi biologici
produzione e vendita vino
biologico
produzione e vendita carne
biologica
produzione e vendita olio d'oliva
biologico
produzione e vendita miele biologico |